Специальное предложение по проведению
новогоднего VIP банкета.
из расчета 4500 рублей на одного человека
Холодные рыбные закуски- 350 г
- Рыбный еж (ассорти мини шашлычков из ассорти копченой рыбы на шпажках с виноградом, ломтиками авокадо и мандаринами, декорированные сочными итальянскими оливами, дольками лайма и миксом салатных листьев) - 60 г
- осетрина холодного копчения
- нежные кусочки слабосоленой семги
- царская рыба
- форель слабосоленая
- нежнейшее филе палтуса
- Блинчики "А ля Фуршет" с семгой (40 г) - 1 шт.
- Валованы с красной икрой, витком вологодского масла и веточкой зелени (60 г) - 2 шт.
- Закуска "Под рюмочку" (традиционный набор русского стола - сало, нашпигованное чесноком, сервированное соленьями и бочковая селедочка, выложенные на отварной разваристой картошечке с луком репка и зеленью) - 150 г.
- Авокадо "Боливия" с креветками в коньячном соусе (креветки, филе куриное, карри, имбирь, коньячная заправка) - 40 г
Холодные мясные закуски - 100 г
- Мясная коллекция - 100 г.
- буженина, запеченная с овощами
- радужный рулет из молодой телятины с белыми грибами, луком - пореем и базиликом
- разнообразная колбаска со специями
- отварной телячий язык с соусом из грецких орехов
Холодные сырные закуски - 30 г
- Ассорти сыров с грецкими орехами, виноградом, киви и дольками ананаса - 30 г.
- "Рокфор"
- "Чеддер""
- "Тильзитер"
Овощное изобилие-150 г
- Овощной буфет с соусом "Винегрет" (помидоры, свежие огурцы, паприка, редис, ассорти салата, садовая зелень и соус из оливкового масла с базиликом и лимоном) - 100 г.
- Турин из баклажан (обжаренные баклажаны с чесноком, уложенные слоями с томатами в ореховом соусе с зеленью) - 50 г
Соленья и маринады -120 г
- Огурцы соленые- 20 г
- Помидоры "Черри" маринованные- 20 г
- Квашеная капуста - 20 г
- Острая корейская морковка - 20 г
- Чеснок маринованный, черемша - 15 г
- Ассорти маринованных грибов с луком - репка и маслом - 25 г
Салаты (в ассортименте на выбор два наименования)- 200 г
- Закуска "Гратин" (креветки, осьминоги, мидии, кальмары, маринованные в лимонном соусе с сыром "Пармезан", подается на листьях салата с соусом "Тар - тар")
- Ассорти "Пелопонес" (микс салатных листьев с кусочками подкопченной семги, авокадо, красным луком, сладким перцем и помидорчиками "Черри")
- Салат "Рица" из рукколы с тигровыми креветками, авокадо и помидорами с сыром "Пармезан"
- Салат "Мио" из свежего тунца (слегка обжаренный тунец с салатом "Руккола" помидорами и красной икрой)
- Салат "Пикантный" (отварной свиной язык, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый горошек, зелень, под белым соусом)
- Салат "Аристократ" (нежная телятина, шампиньоны, соленый огурчик, гранат, лук, салатная заправка)
- Салат "Деревенский" (жареные шампиньоны, белые грибы, картофель, маринованные огурчики, репчатый и зеленый лук, салатная заправка)
- Салат "Дор-Блю" (ароматный зеленый салат с дыней, свежим огурчиком и сыром под пикантным соусом "Дор - Блю")
- Салат "Цезарь" с курицей (нежное филе цыпленка, ассорти салатов, сыр "Пармезан", чесночные гренки, сыр, соус "Цезарь")
- Салат "Рукколла" (помидорчики "Черри", салат "Рукколла", обжаренные кедровые орешки, сок лайма, оливковое масло, уксус Бальзамико)
- Салат "Итальянский" (спелые томаты с маринованными лисичками и тертым сыром "Пармезан")
Горячие блюда (на выбор)
- Подкопченное филе угря под сметанно - икорным соусом подается с картофельными шариками "Шафран" - 200 г
- Семга "Сольферино" жареная с тертым миндалем под фирменным соусом шеф- повара, сервируется на "Ризотто" со шпинатом - 200 г
- Телятина "Бюргер" - кармашек из телятины с белыми грибами, луком и беконом , подается с овощами "Барбекю" и дольками шампиньонов - 200 г.
- Миньоны из свинины с ассорти пикулей под кисло сладким соусом сервируется на картофеле "Грантен" - 230 г
- Буженина, запеченная в прованских травах с зернами горчицы, подается с хрустящим тостом, корнишонами, свежими помидорами, розмарином, подается с отварным картофелем и зеленью - 230 г
- Рулеты "Бурбон" (нежное куриное мясо, фаршированное черносливом и грецкими орехами, подается с желтым рисом) - 250 г
- Утка "Гурман" (филе утки, запеченное в медово - апельсиновом соусе, подается на кружочках ананаса и ягодами "Фламбе") -150 г
Хлебный буфет- 80 г
Десерт (на выбор)- 100 г
- Десерт "Фрут- чиз" - шарики из свежих лесных ягод и ассорти фруктов с сыром "Филадельфия", обсыпанные жареными семенами кунжута, мака и стружкой миндаля
- Десерт "Ягодная дыня" (в свежей итальянской дыне "Галлия" ассорти желейных свежих ягод с цитрусовыми чипсами)
- Корзиночки "Ассорти" с десертными начинками и лесными ягодами
- с грушевым муссом и физалисом
- с яблочным сыром, брусникой и миндалем
- с дольками мандарин и сыром "Дор - Блю"
- "Блинный торт" - скороспелые румяные блинчики, выложенные слоями с домашним вареньем, медом, сметаной, сгущенкой украшенные белым и темным шоколадом и фруктами. Приготовлен по старинному русскому рецепту
- Ассорти итальянских мини - пирожных
Фруктовый стол - 150 г
- Фруктовый каскад с марципановыми конфетами (ассорти сезонных фруктов)
Чайная линия - 400 мл
- Кофе
- Чай (зеленый, черный)
- Сахар, лимон, сливки
 Стоимость меню составляет 4500 рублей на одну персону
и включает все расходы по доставке, прокату необходимого инвентаря, столов и стульев, посуды, скатертей, текстиля, обслуживанию поварами, барменами и официантами, аренды ресторанной посуды и новогоднему оформлению столов.
Расчет стоимости новогоднего банкета
| Мероприятие |
Выход на персону |
Стоимость на персону |
| Банкетное меню |
|
4500 рублей |
| Закуски |
1500 г |
включено |
| Напитки |
400 мл |
включено |
| Круглые столы |
На 10 человек |
включено |
| Стулья с чехлами |
На 1 человека |
включено |
| Сервировка |
|
включено |
| Обслуживание |
|
включено |
| Аренда стекла |
(3 бокала) |
включено |
| Новогодний декор столов |
|
включено |
Общая стоимость мероприятия включает в себя полный пакет услуг:
- доставку посуды и оборудования
- организацию зала и кухни
- работу официантов, поваров и технического персонала в течение 6 часов
 В случае увеличение продолжительности мероприятия стоимость обслуживания увеличивается на 300 рублей за каждые 10 персон за каждый час сверх установленной нормы.
Настоящее предложение носит предварительный характер. Содержание предложения и стоимость мероприятия может быть уточнена в ходе согласования с заказчиком.
После согласование предложения заказчиком изменения в него могут быть внесены не менее, чем за 3 банковских дня до даты проведения мероприятия.
Мы всегда рады встретится с Вами, и учесть все Ваши пожелания. Надеемся, что наше предложение будет соответствовать Вашим требованиям, а так же остаемся в Вашем распоряжении для предоставления дополнительных сведений и изменения предложенного нами меню. Мы создадим Вам атмосферу добра и душевного расположения.
 Вернуться на страницу корпоративный новый год
С Новым Годом! С Новым счастьем!
|
